人間通訊社

佛光山南華大學12月16日與松井生技開發食品公司攜手召開「台灣山葵正名暨產學合作簽約記者會」，宣布將長期混稱的西洋山葵正名為「台灣山葵」，並啟動產學研合作，為台灣農業自產、自育、自研與低碳永續立下重要里程碑。

南華大學指出，山葵過去有「西洋山葵」、「馬蘿蔔」、「辣根」等混稱，松井生技約於20年前引進山葵至台灣栽培，經長期本土化馴化，已完全適應台灣氣候並穩定生產，此次正名不僅象徵作物落地生根，更彰顯台灣農業自主研發的重要成果。

南華大學表示，松井生技是國內市佔率最高的山葵產品公司，近年投入以山葵芽體為培植體的多倍體誘導研究，透過基因組加倍強化植株生長、提升產量與風味，並增加有效成分含量，拓展功能性食品、辛香料及保健食品的應用價值。

為推動產業鏈升級，松井生技與南華大學簽訂「台灣山葵微體繁殖研究計畫」，由企業提供研究經費，支持科技學院自然生物科技學系團隊進行組織培養與苗種繁殖研究，建構優質種原體系，奠定穩定量產與高品質生產基礎。未來，雙方將進一步深化品系改良、產品研發與碳足跡計算等研究布局，形塑永續農業與循環食品的新模式。

位於南投竹山鎮的威獅農場場長蔡承威也出席簽約儀式，他承諾將沿阿里山山脈梯帶推動「台灣山葵」契作與示範基地建置，吸引青年返鄉務農，帶動地方就業與產業再生。

記者會同時邀請台灣新住民婦幼權益發展協會理事長范氏太霞代表新住民團體出席，未來將推動新住民投入山葵栽種、加工與農村產業鏈，為地方注入新勞動力與多元文化動能。

南華大學科技學院院長陳柏青指出，科技學院正執行教育部大學社會責任（USR）計畫「推動在地社區農業碳中和」，此次合作可降低進口山葵的碳排放，並延伸南華在低碳農業技術與碳足跡計算的研究能量，結合新住民賦權與青年返鄉，讓研究成果實際落地產業。

南華大學校長高俊雄表示，南華大學長期以教育回饋地方、連結產業為使命，此次合作展現「南華育才．深耕在地．擴散影響力」的卓越成果，彰顯學校邁向「南華更卓越、師生更健康、三好更普及」的願景，也象徵台灣本土山葵正式邁入新階段，在學界、產業與地方攜手下，共同打造低碳永續的台灣山葵產業鏈。